近年、減塩醤油の種類は非常に多くなりました。各メーカーが、消費者の用途や好みなどに応じて様々な減塩醤油を開発しています。最近はどの商品を選んでも遜色ないほどにおいしくなっていますが、各商品には各社のこだわりが詰まっており、それらを堪能できるのも我々消費者の特権です。
「減塩醤油のおすすめ人気ランキング」シリーズでは、私自身が使ってみた感想や口コミの評価を踏まえて、減塩醤油の商品をランキング形式で紹介しています。減塩醤油を使ったことのない初心者の方にもわかりやすいように、また、使ったことのある方には 新たな気づきを提供できるように心がけました。
今回はその第二弾、「たんぱく質少なめ減塩醤油5選」をお届けいたします。塩分が少ないだけでなく、たんぱく質も少なめの減塩醤油のご紹介です。たんぱく質を多くとりたい方にはおすすめしませんが、摂取制限のある腎臓病患者の方などにはおすすめの内容になっていますので、ぜひ最後までお読みください。
なお、減塩醤油の基本事項については、当ブログの「減塩醤油のこと」をご覧ください。
目 次
たんぱく質少なめ減塩醤油の選定基準
減塩醤油は、通常の醤油より塩分を半分ほどカットしたものが多く販売されています。減塩醤油は通常、普通の醤油と同じ工程でつくられ、最後に脱塩します。したがって、減塩醤油に含まれるたんぱく質の量は、たんぱく質を取り除く工程がない限り、普通の醤油と変わりません。たんぱく質を調整している減塩醤油はごく一部で、残りの商品は単純に元々のたんぱく質量が低めのものであることをご了承下さい。
今回、たんぱく質が少なめの減塩醤油を選定するにあたっては、以下のポイントを考慮してランク付けしました。
②たんぱく質含量が同じ商品は、食塩相当量(g/大さじ1)が少ない方または筆者がおいしいと思う方を高位とする。
③減塩のだし醤油やさしみ醤油は対象外とする。
④所定のネットショップで購入できる商品を対象とする。
⑤お試しでも使えるよう大容量や業務用の商品は対象外とする。
たんぱく質少なめ減塩醤油ランキング
第5位：キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ
適度な減塩で開栓後の常温保存も可能な減塩醤油
キッコーマンしょうゆの旨みと香りは保持しつつ、塩分を40％カットした減塩醤油です。ボトルは「押し出し式」で注ぐ量を一滴ずつ調節でき、片手でも注ぎやすい形状になっています。適度に減塩されているので、通常のこいくち醤油のように煮物、炒め物、かけ・つけ醤油など幅広く使えます。「密封ボトル」という特殊なボトルを採用し、開栓後の常温保存が卓上ボトル（200mL容）で90日間、それ以外のボトルは120日間OKなので、保存においても安心です。
| 標準価格(税込) | 235円(100mL), 319円(450mL), 410円(620mL) | メーカー | キッコーマン |
| 原材料 | 大豆, 小麦, 食塩, 醸造酢, みりん, アルコール, 酸味料, ビタミンB1 | 賞味期限 | 18カ月（開栓前） |
| 大豆産地 | アメリカ/カナダ | 小麦産地 | アメリカ |
| ボトル素材 | プラスチック(100mL容器), ペットボトル(450mL容器), ペットボトル(620mL) | 商品情報 | 味わいリッチ減塩しょうゆ |
第4位：ヤマサ 絹しょうゆ減塩
風味豊かで常温保存も可能な絹しょうゆの減塩醤油
生（なま）醤油のやわらかさと火入れしょうゆのコクを合わせ持つ贅沢な減塩醤油です。塩分は40%カットされています。煮物などの加熱料理に使えることはもちろんですが、風味が豊かなのでかけ・つけ醤油としてもおすすめです。開栓後の常温保存が卓上ボトル（200mL容）で90日間、450mL容ボトルは120日間OKです。
| 標準価格(税込) | 235円(200mL), 319円(450mL) | メーカー | ヤマサ醤油 |
| 原材料 | 大豆, 小麦, 食塩, アルコール, ビタミンB1 | 賞味期限 | 18カ月 |
| 大豆産地 | ― | 小麦産地 | ― |
| ボトル素材 | プラスチック(200mL容器), ペットボトル(450mL容器) | 商品情報 | 絹しょうゆ減塩 |
第3位：寺岡有機醸造 寺岡家の減塩醤油
国産原料を使った安心安全な減塩醤油
寺岡有機醸造は、明治20年創業から約130年間、”有機”にこだわり安心安全な食を提供しているメーカーです。寺岡家の減塩醤油は、国産丸大豆、国産小麦、天日塩を使用し、おいしさはそのままに、透析装置で塩分だけをを減らしています。とてもしっかりとした味わいで、煮物や炒め物の味付けだけでなく、つけ・かけ醤油に使ってもおいしいお醤油です。
| 標準価格(税込) | 270円(150mL), 421円(300mL) | メーカー | 寺岡有機醸造 |
| 原材料 | 大豆, 小麦, 食塩, アルコール | 賞味期限 | 24カ月（常温未開封） |
| 大豆産地 | 国産 | 小麦産地 | 国産 |
| ボトル素材 | ガラス | 商品情報 | 寺岡家の減塩醤油 |
第2位：ニビシ うまくち減塩醤油
うまみと甘みを備えた九州老舗発の減塩醤油
福岡県の老舗二ビシ醤油から出ている減塩醤油です。塩分45％カットと適度に塩分を減らし、アミノ酸を混合して熟成していますので、味がしっかりしていて物足りなさを感じにくいように仕上がっています。九州嗜好のうまみと甘みを備えており、煮物や蒸し料理の味付けに加えて、お刺身やお寿司のつけ・かけにも適しています。他の減塩醤油に比べて添加物は多い傾向ですが、おいしさが人気のお醤油になっています。商品レビューはこちら
| 標準価格(税込) | 324円(500mL), 486円(1000mL) | メーカー | ニビシ醤油 |
| 原材料 | 大豆, 小麦, 食塩, アミノ酸液, 果糖ぶどう糖液糖, アルコール, 調味料（アミノ酸等）, 甘味料（ステビア,甘草）, ビタミンB1 | 賞味期限 | ― |
| 大豆産地 | ― | 小麦産地 | ― |
| ボトル素材 | ペットボトル | 商品情報 | うまくち減塩醤油 |
第1位：キッセイ 減塩げんたしょうゆ
たんぱく質だけでなくカリウム・リンも低減した減塩醤油
たんぱく質を55％カットした成分調整減塩しょうゆで、大さじ1杯あたり0.6gと他を圧倒するたんぱく質の少なさです。醤油本来の風味を感じられる本醸造のお醤油で、煮物や焼き物に足して使うとおいしいあっさりテイストです。たんぱく質だけでなく、カリウムが92％、リンが75％もカットされ、食事制限中の人でも安心して使えるところが大きなメリットと言えます。商品名の「げんた」は「減た（んぱく質）」が由来かと思われますが、定かではありません。商品レビューはこちら
| 標準価格(税込) | 648円(500mL) | メーカー | キッセイ薬品工業 |
| 原材料 | 水あめ, 大豆, 小麦, 食塩, 調味料, アルコール, カラメル色素, 酸味料 | 賞味期限 | 12カ月（開栓前） |
| 大豆産地 | ― | 小麦産地 | ― |
| ボトル素材 | ペットボトル | 商品情報 | 減塩げんたしょうゆ |
まとめ
以上、たんぱく質が少なめの5つの減塩醤油をランキング形式で紹介いたしました。
ランキングをまとめると下表のようになります。
| 順位 | 名称 | たんぱく質 | 食塩相当量 | 塩分カット | 特 徴 |
| 1位 | キッセイ 減塩げんたしょうゆ | 0.6g | 1.2g | 48％ | たんぱく質だけでなくカリウム・リンも低減した減塩醤油 |
| 2位 | ニビシ うまくち減塩醤油 | 1.215g | 1.365g | 45% | うまみと甘みを備えた九州老舗発の減塩醤油 |
| 3位 | 寺岡有機醸造 寺岡家の減塩醤油 | 1.3g | 1.3g | 48% | 国産原料を使った安心安全な減塩醤油 |
| 4位 | ヤマサ 絹しょうゆ減塩 | 1.3g | 1.4g | 40% | 風味豊かで常温保存も可能な絹しょうゆの減塩醤油 |
| 5位 | キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ | 1.3g | 1.4g | 40% | 適度な減塩で開栓後の常温保存も可能な減塩醤油 |
ご覧のとおり、たんぱく質の少なさは「キッセイ 減塩げんたしょうゆ」の圧勝でした。塩分も少なく、カリウムやリンも低減されていますので、食事制限のある方や健康第一という方には大変おすすめできます。味は結構あっさりしています。
なお、今回紹介した減塩醤油は、たんぱく質の少なさを最優先に選定していますので、この点はご了承ください。おいしさなどを含めた総合的な評価については、また別途ランキング形式でお届けする予定です。
ぜひ以上の記事を参考にしていただき、自身や家族に合う商品を探して使ってみて下さい。
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