秋深し 鍋の開幕 ゆずぽん酢

ぽん酢

こんにちは! そらまめです。

2020年も残すところあと2カ月弱
秋も深まり、鍋のおいしい季節となってきました。

野菜たっぷり、味はあっさりの水炊きもおいしいですよね。

水炊きにはやはりポン酢がよく合います。

本ブログにも何度か登場しているニビシの減塩ゆずぽん酢
塩分をおさえ、ゆずの香りが上品な使い勝手のよいポン酢です。

水炊きに減塩調味料だと薄味で物足りないのでは?
と心配な方もいらっしゃるでしょう。

いえいえ、そんなことはありません。

おそらく皆さまの中には、素材の味を大切にしている方も多いと思います。

私が特に大事にしているのは、野菜の素材。JAの直売所に足を運び、いつも新鮮な野菜を調達しています。

今回もその新鮮な野菜を使ってのお鍋となりますが、そんな素材の味を引き立たせてくれるのがこのポン酢。

水炊きだと、調味料の味が勝ちすぎて、素材の良さが消えてしまうことがよくあります。ところが、このポン酢を使えば、本当に水炊きの良さを感じられると思うのです。

今回は、白菜ミルフィーユに水餃子を加えた水炊き鍋にしてみました。

おだしは、あっさりとかつお昆布だし。ミルフィーユのお肉は、国産の豚バラ肉を使っています。国産で高品質のゆずを使ったぽん酢で国産づくし!最高においしいです。

やわらかく煮詰めた野菜にお肉はついつい食べ過ぎてしまいがちですが、我々腎臓弱者は計量がいのち。土鍋は一人用の6号鍋、内容量は800mLくらいでしょうか。とんすいに具材を適量取りながら、計量スプーンで調味料を入れていきます。小分けに食べるので、小さじ(5cc)か小さじ1/2を使うのが良いでしょう。

お好みですが、一味唐辛子をふりかけるとスパイシーでさらにおいしくなります。

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参考までに塩分などの情報を記載しました↓

【エネルギー等(1人分)】

エネルギー 塩分 たんぱく質 カリウム
320kcal 1.3g 12.0g –mg

塩分は小さじ5杯分の量です。

この日は、白ご飯は食べず、おつまみに八つ頭の煮物を少々。


八つ子の煮物もおいしいんです↑
味付けには減塩だし醤油を使っています。

減塩ゆずぽん酢
主張しすぎない、名わき役といった調味料です。

これからの季節、ぜひお試しください。

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